Cocina con Oli de Mallorca
Oli de Mallorca D.O.

Ensalada de temporada con sepia confitada en naranja y Oli de Mallorca D.O.

Esta receta, con cantidades para cuatro personas, la presenta el chef del restaurante Es Canyís, Víctor Perrotte. Elaboración: Para el aceite de naranja, reducimos el zumo de naranja, después lo dejamos enfriar, añadimos el aceite de Sóller, salpimentamos y túrmix para darle consistencia.

Víctor Perrotte

Cocinero Fernando Pérez Arellano chef

Bizcocho financiero de aceite, cítricos y verbena

El responsable de los fogones del restaurante Zaranda y chef premiado con Estrella Michelin, Fernando Pérez Arellano nos acerca una receta con Oli de Mallorca D.O.

Botellas de aceite de oliva Oli de Mallorca DO

Bases del concurso de recetas

Aquí podéis leer las bases del concurso gastronómico "Un chef en casa con Oli de Mallorca". Consiste, principalmente en elaborar recetas con un ingrediente especial: Oli de Mallorca. Después, nos las mandas y las publicaremos en el periódico escrito y en el digital. Los ganadores aspirarán a premios como un fin de semana en el Hotel Monnaber Nou. ¡Empieza a cocinar ya!

Manuel Duran, ganador del concurso de recetas

En el concurso de recetas de cocina con Oli de Mallorca D.O. (aceite de gran calidad elaborado en Mallorca) que ha durado algo más de dos meses, ha resultado ganador Manuel Duran. Además el jurado ha premiado a otros 8 finalistas.

PALMA ESPECIALES RESTAURANTE UMMO FOTOS TERESA AYUGA

Bacalao confitado en Oli de Mallorca D.O., caldo de sus pieles y puré de patata y pimentón ahumado

Igor Rodríguez

Vieira sobre crema ligera de patatas y ceps confitados casa Maruka

Vieira sobre crema ligera de patatas y ceps confitados

Caroline Balea con la receta de cazuela de verduras y huevos camperos

Cazuela horneada mediterránea de verduras y huevos camperos

Caroline Balea

Frit de verduras de temporada y botifarró

Frit de verduretes de temporada i botifarró

Eliane dos Santos Oliveira con su receta de Oli de Mallorca DO

Hígado de ternera con cebolla

Eliane dos Santos Oliveira

Entrega de premios del concurso 'un chef en casa con oli de Mallorca DO'

Entrega de premios a los mejores 'chefs en casa'

S.R.

Manuel Duran, concurso de recetas con Oli de Mallorca DO

Bacallà a la mallorquina amb sobrassada i mel

Manuel Durán

Marina Pizà, con su tártar de salmón elaborado con oli de Mallorca DO

Tártar de salmón

Tártar de salmón

Francisca cuevas con una receta con oli de Mallorca DO

'Migraust' de manzana con bizcocho de aceite de oliva

Francisca Cuevas

Mari Carmen Martínez y sus magdalenas con Oli de Mallorca DO

Magdalenas mediterráneas con Oli de Mallorca D.O.

Mª Carmen Martínez

cata de aceite de oliva Oli de Mallorca DO

En busca del mejor embajador culinario de los sabores de Mallorca

S.R.

Carmelo Aguiló muestra su arroz con pimientos de Padrón y aceite Oli de Mallorca DO.

Arroz con pimientos de Padrón y Oli de Mallorca D.O.

Carmelo Aguiló Portas

Antonio Cambil presenta las anguriñas con melocotón con oli de Mallorca DO

Anguriñas con melocotón

Antonio Cambil

Claudio de Paola con su risotto de bacalao y gambas.

Risotto de bacalao y gambas con tris de algas marinas y Oli D.O.

Claudio De Paola

Catalina massot presenta coca glaseada de naranjas con Oli de Mallorca DO

Coca glaseada de naranjas mallorquinas

Catalina Massot

Aina Marroig, cocinera de Es Rustic restaurant

Ensalada templada de langostinos y puerros confitados con Oli de Mallorca D.O. y vinagreta de almendras

Beatriz Amor presenta la receta de unos calabacines rellenos de marisco con oli de Mallorca DO

Calabacines rellenos de marisco

Beatriz Amor

Fabián León: «El concurso de Ultima Hora y el Consell del Oli de Mallorca me parece una iniciativa perfecta»

Fabián León: «El concurso de Ultima Hora y el Consell del Oli de Mallorca me parece una iniciativa perfecta»

Tomates asados con arenques y Oli de Mallorca D.O.

Tomates asados con arenques y Oli de Mallorca D.O.

Coloma Mascaró Barceló

María Morales con su receta de Oli de Mallorca DO

Escabeche de obladas mallorquinas

María Morales

Aceite, fresas y tomates

Aceite, fresas y tomates

Salmorejo al Oli de Mallorca DO

Salmorejo al Oli de Mallorca DO

Xisca Aguiló Company

Herminia Hidalgo

Ensalada de patata y anchoas aliñada al Oli de Mallorca DO

Herminia Hidalgo

Pep Oliver, presidente del consejo regulador D.O. Oli de Mallorca

Pep Oliver: "Esta iniciativa es clave para promocionar el Oli de Mallorca"

S.R.

Atún en Oli de Mallorca D.O. con tostadas y tomate ramallet

Atún en Oli de Mallorca D.O. con tostadas y tomate ramallet

‘Tramponada’ para cuatro personas

‘Tramponada’ para cuatro personas

Gaspar Ballester

Panades de pop

Panades de pop

Rita Marquet

Coca de ‘trampó’ con Oli de Mallorca D.O.

Coca de ‘trampó’ con Oli de Mallorca D.O.

Sara Menéndez Blau

Oli de Mallorca D.O.

Coca de pimientos rojos con Oli de Mallorca D.O.

Manuela Molina

Oli de Mallorca D.O.

Pimientos del piquillo rellenos de gambas y cangrejo con Oli D.O.

Mª del Carmen Sánchez

Oli de Mallorca D.O.

Arroz negro con sepia y gambas y Oli de Mallorca D.O.

Silvia Caro

Ensalada de bacalao marinada en Oli de Mallorca D.O.

Ensalada de bacalao marinado en Oli de Mallorca

Por Margarita Lavado