La 'sobrassada' se prepara con carne seleccionada de cerdo. | Ultima Hora
01/10/15 0:00
De las conocidas matances surge la sobrassada de Mallorca, un producto cárnico elaborado con carne seleccionada de cerdo picada y condimentada. Surgió de la necesidad de conservar la carne que, de manera picada, se empezó a embutir en las tripas del propio animal. Una vez preparada, se somete a un proceso de curación.