Causa limeña

Ingredientes para 3 causas hechas con aro de 10 cm.

• 4 patatas grandes
• 4 huevos
• 1 aguacate
• 4 cucharadas de mayonesa
• 3 cucharadas de ají amarillo
• 6 palitos de cangrejo
• 6 gambas
• Oli de Mallorca D.O.
• ½ limón
• sal y cebollino.

Preparación

Hervimos los huevos y reservamos. Hervimos las patatas, las chafamos y las ponemos en un recipiente. Añadimos dos cucharaditas de ají amarillo, un poco de aceite, el zumo de medio limón y sal. Mezclamos bien y reservamos. Pelamos el aguacate, lo troceamos y reservamos. Hervimos las gambas, las pelamos y reservamos. Troceamos los palitos de cangrejo y los ponemos en un recipiente. Añadimos los huevos duros troceados, 3 gambas, 3 cucharadas de mayonesa, sal y una cucharadita de ají amarillo, mezclamos bien y reservamos. Rellenamos un aro de emplatar con una primera capa de patatas chafadas; una segunda con los trocitos de aguacate; una tercera con la pasta de cangrejo y huevos y una última capa de patatas. Cubrimos con huevo picado y retiramos el aro. Adornamos con una rodaja de huevo duro, una gamba, perejil, cebollino picado y aliñamos con Oli de Mallorca D.O.