Necessit llimones i la llimonera de Son Manrè du més llimones que fulles. Ja que hi som vaig a fer un viatge de carxofes sembrades a una vorera per mon pare ja fa anys. El temps de carxofes té un caire especial, com el temps de cireres (recordau la melodia popularitzada per Charles Trenent i Yves Montand? El temps de cireres la cantaven els comunards de la Comuna de París, és una cançò de l’esquerra francesa: «Quand nous chanterons les temps de cerisses / sifflera bien mieux le merle moqueur. / Mais il est bien court le temps de cerisses...». No cal dir que de totes les carxofes les carxofes negres o morades se’n duen la palma, de març fins a finals de maig és la planta una bona productora i el gust no te comparança amb les altres. Dels poders afrodisíacs que li atribuïen grecs i romans, o durant l’edat mitjana que creien que si les al·lotes en prenien tenien pensaments impropis; conta Horaci que la bella Cynara estesa nua a la platja de Cynaros va ser seduïda per Zeus que després s’oblidà d’ella i pretenent fugir de l’Olimp va ser castigada a ser una flor plena de pues. Els àrabs li digueren al-jarshuf (pal d’espines) qui sap si foren ells que introduïren la varietat negre o si prové de la Provença. Amb un llit de tomàtiga de ramellet rallada i trempada a damunt, les carxofes crues tallades fines i cobert tot d’un bon formatge maonès, són extraordinàries.
Dalt del turó amb carxofes, cireres... i un homoniqueu
11/06/23 0:29
También en Opinión
- Ingresa en la UCI una mujer que estaba siendo tratada por la doctora Popel
- Estas son las tres manualidades más originales para regalar el Día de la Madre
- El Consell de Mallorca no descarta limitar la entrada de coches ante la saturación
- Una compañera de celda de Rosario Porto: «Era la dueña de la cárcel»
- En la guarida de los carteristas de s'Arenal
1 comentario
Para comentar es necesario estar registrado en Ultima Hora
Fantàstic, com sempre. únic, Climent. He llegit el seu llibre "La fi d'un món", una obra excepcional, una fotografia escrita d'una Mallorca que mor, lentament, sense fer renou, com les persones que surten al relat. Poques vegades m'he identificat tant amb el que he llegit com amb el cas d'aquest home. Enhorabona i salut i força !!