Etiqueta 'nueva cocina'
Sa Pobla
La nueva cocina recupera la raya local como exquisitez gastronómica
La nueva restauración ha dado un impulso al consumo del pescado fresco de la Isla apostando por variedades como la raya ( rajada ) un producto de gran calidad pero que exige demasiado trabajo de manipulación (hay que limpiarla y pelarla) para satisfacer al consumidor de mediana edad, en su mayoría perezoso en la cocina.
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