Recetas de cocina

Bizcocho de castañas, paso a paso

| Madrid |

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Sus propiedades hacen de este fruto seco un alimento interesante para añadirlo a la dieta.

Sus propiedades hacen de este fruto seco un alimento interesante para añadirlo a la dieta.

Cuando llega el otoño, uno de los productos estrella de la temporada es, sin duda, la castaña. Sus propiedades hacen de este fruto seco un alimento interesante para añadirlo a la dieta.

La castaña tiene muchas posibilidades: se pueden comer crudas o, como prefiere la mayoría de la gente, asadas. También son un ingrediente perfecto para añadirlo a diferentes recetas.

En el caso de la repostería, elaborar un bizcocho casero con castañas para desayunar o merendar en los días de otoño es muy fácil, ya que la elaboración y los ingredientes son prácticamente los mismos que para elaborar un bizcocho tradicional.

Ingredientes para el bizcocho

Los ingredientes para elaborar esta receta (8 porciones) son los siguientes:

  • 600 gramos de castañas
  • 150 gramos de azúcar
  • 50 gramos de mantequilla
  • 4 huevos
  • 1 vaso de ron
  • 1 limón
  • 1 cucharada de cacao en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de levadura

Elaboración de la receta

Los pasos para hacer este bizcocho de castañas son los siguientes:

  1. Pelar las castañas y cocerlas con sal durante 25 minutos.
  2. Escurrir las castañas, triturarlas y guardar.
  3. Aparte, separar las yemas de las claras. En un bol, mezclar las yemas con la mantequilla y el azúcar. Cuando esté bien integrado, añadir el ron, el puré de castañas y la ralladura de limón, la cucharada de cacao. Mezclar bien.
  4. Montar a punto de nieve las claras del huevo con una pizca de sal. Añadir a la mezcla anterior.
  5. Calentar el horno a 190ºC. Untar el molde que se vaya a usar con mantequilla y añadir en él la mezcla completa. Meter al horno durante aproximadamente unos 30 minutos. Pinchar con un cuchillo el bizcocho para comprobar si ya está hecho por dentro.

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