Sofreímos una cebolla finamente trinchada, y antes de que se dore le añadimos, en la sartén, con aceite de oliva, ciento cincuenta gramos de jamón de York cortado en dados. Rehogamos esta mezcla durante unos cinco minutos, y lo cubrimos luego con un poco de agua o, en su caso, caldo de carne. En cuanto hierva, incorporamos trescientos gramos de guisantes desgranados y previamente ablandados con agua y sal a fuego lento. Seguidamente distribuimos ambos preparados formando mezcla en cuatro cazuelitas o platos planos individuales, forrados con mantequilla, y rompemos dos huevos sobre cada ración. Finalmente metemos los recipientes en el horno para que cuajen los huevos, aunque evitando en lo posible que las yemas se endurezcan demasiado.
Rod Sterling, la zona crepuscular y unos huevos a la americana con guisantes y jamón
Esta receta puede acompañar el relato ‘Dónde están todos’ del popular escritor Rod Sterling
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