El sector de la restauración está viviendo un arranque de la temporada con más altibajos que el del año pasado. Así lo indican desde las patronales para añadir que, no obstante, prevén un gran volumen de facturación para el Día de la Madre a tenor del ritmo de reservas.
Desde Restauración Mallorca-CAEB, su presidente, Alfonso Robledo, la festividad de este domingo «es un día que cada vez va a más en cuanto a reservas: vemos que en otros festivos se reduce un poco la afluencia de clientes pero no el Día de la Madre».
Comparte esa visión su homólogo en PIMEM-Restauración, César Amable, quien señala que se nota bastante la diferencia de volumen de reservas de sábado a domingo. «Va a estar animado».
Con todo, este inicio de la temporada turística ha tenido «más altibajos» que la anterior, aseveran. «La Semana Santa empezó muy fuerte pero luego el negocio ha ido aflojando un poco», indica Amable. Ese bajón se ha ido notando «especialmente entre semana», ya que «en los fines de semanas se mantiene una actividad más o menos buena».
Por su parte, Robledo coincide al aseverar que «este año sí se ha notado un bajón tras las fiestas que no se notó en 2022; y marzo y abril tampoco fueron para tirar cohetes».
Por otro lado, la falta de personal se mantiene como una constante también -o especialmente- en el sector de la restauración. Las carencias afectan a todo tipo de personal, tanto cualificado -sobre todo cocina- como no cualificado -sala mayoritariamente-, señala Robledo para reivindicar el impulso de una oferta formativa para el personal de sala. De este modo, «debería ser como en cocina -que en la escuela de hostelería están las aulas llenas- y los camareros que se formaran deberían cobrar más que los que no». Amable, por su parte, señala que este año «se está notando más» la falta de temporeros procedentes de la península.
14 comentarios
Para comentar es necesario estar registrado en Ultima Hora
La pujada de reserves és perquè estan portant dins Balears a mig planeta amb turisme de masses i gents de tot tipus aprofitant-se de noltros , a pressió, i ja se fotran els illencs. Això és el que passa.
Esperar al día de la madre para invitarlas a un restaurante? Que es que el resto de año nadie se acuerda de ellas? Wué hipócrita que es la gente. Referente a los restauradores son unos caraduras y se les debería de empezar a todo el gremio incluidos temporeros a quitarles privilegios y a exigirles más calidad.
La restauración se parece cada vez más al gremio del taxi. Siempre llorando. Voy a domiciliar mi nómina para darles una ayudita pero, no, me siento fatal, no me alcanza para los dos sectores...
No puedo entender se recuperan un pokito la economia familiar y lo primero van a regalar o malgastar l dinero en estas tonterías de restaurantes a carta
Pues me parece fantástico por ellas, las madres.
Se han cobrado por reservar todas esas mesas o ante la abundancia os ha dado completamente igual?
Aurora PicornellNo. La gente acaba de cobrar, por un lado. Por otro, de cada vez hay más ricos viviendo en Mallorca (la mayoría han hecho su patrimonio fuera y no precisamente en países comunistas). Tercero: llevamos ya mes y medio de alquiler vacacional, que supone una ayuda para muchas familias, algo que la izquierda no entiende.
Todos los domingos deben ser día de la madre, porque vayas donde vayas, petado de gente. Dinero no habrá o se llorará porque los precios no paran de subir, pero en "que nos quiten lo bailao o total pa tres días que vivimos", somos los mejores sin ninguna duda.
PedroSi, M. Rajoy ( que aún no se sabe quién es ) vació la hucha de las pensiones, por tanto estaba llena.
Aurora PicornellRecuerda como encontraron las arcas publicas arruinadas axuditas y paguitas