El cocinero Igor Rodríguez. | Lydia E. Larrey

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Cuatro cocineros de Balears participan, del 9 al 11 de noviembre, en la final del XI Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de de Valladolid. Entre los aspirantes se encuentra Igor Rodríguez, chef del restaurante Bite y flamante ganador de su sexto TaPalma de Oro.

Para esta edición, el creativo chef presenta Porc Iber…eco, un bollo de pan bao elaborado con harinas antiguas de Mallorca y relleno de careta de cerdo ibérico, sobrasada de Mallorca ecológica, miel, queso Mahón-Menorca y un toque fresco de manzana y hierbabuena. Otro de los finalistas es el restaurante Rocamar de Andratx.