Si podemos consumir miel es gracias al trabajo polinizador que realizan las abejas, una especie y labor que para muchos de nosotros pasa desapercibida pero su actividad en el medio agrícola es muy importante. Aparte, en los últimos años el consumo ha aumentado considerablemente, aunque en Mallorca la producción autóctona es limitada y eso provoca que haya intrusismo o engaño a la hora de etiquetarla como ‘mallorquina’ cuando no lo es. Estas semanas los apicultores como Juanma Vergara están inmersos en la recolección de la miel de tardor. «En Mallorca tenemos dos grandes floraciones, dos épocas donde tenemos la oportunidad de extraer la miel: la primavera y el otoño, aunque las dos producen floraciones diferentes», explica Vergara.
Miel de abeja
Mallorca cuenta dos grandes floraciones en primavera y otoño, que es cuando se puede extraer miel de los panales
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