Hay en Mallorca varios campos de experimentación para encontrar el almendro ideal. Supongo que la investigación de nuevas variedades es lo que los agricultores desean: árboles que resistan la sequía y menor cantidad de agua de lluvia. Los científicos propugnan la vuelta al secano del que nunca se debería haber salido aunque haya menos producción. Árboles resistentes a la maldita Xilella fastidiosa y otras plagas, de floración tardía para evitar las heladas, mejor adaptados para facilitar la recolección… En fin, un plan para mejorar un producto que sea comercial y que lleve el sello de Baleares como garantía de calidad y sabor. Ahí está la mítica marcona y las también exquisitas, largueta y larga, que en otros sitios llaman malagueña. No lo digo yo, que son las favoritas de turroneros, pasteleros y otras gentes con gusto que las toman torradas.
Gato por liebre
Palma26/05/23 0:29
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