Todo comenzó entre bromas el pasado mes de marzo, cuando dos empresarios mallorquines, Manuel Granero, un apasionado de la tecnología y todo lo relacionado con el tema industrial, y Félix García, decorador y diseñador, inauguraban una nueva empresa, Cut & Go, dedicada a la mecanización robótica y control numérico para dar servicio a sectores como la náutica, la construcción, arquitectura y decoración entre otros.
La cuestión es que para el cátering inaugural habían contratado a su buen amigo y experto cortador de jamón Juan Antonio Viana a quien Manuel le bromeó, «has estado a punto de no venir, porque casi programamos un robot para cortar el jamón», a lo que Viana aceptó el reto de competir con él si algún día lo conseguían.
Cut & Go han programado una de sus máquinas para organizar este jueves tan esperado enfrentamiento. «Hemos invitado a amigos, empresarios, proveedores, etc para que vengan a disfrutar del espectáculo, tomar una copa de vino y comer buen jamón ya que lo que realmente haremos será aprovechar esta particular competición, entre la máquina y el hombre, para realizar un vídeo promocional que presentaremos en el primer certamen gastronómico de les Illes Balears y que subiremos a las redes sociales».
Un jurado formado por tres conocidos chefs, Miquel Calent, Patxi Castellano y Koldo Royo valorarán las técnicas y resultados de ambos participantes, la máquina y el hombre, a la hora de cortar un jamón. La Denominación de Origen de Teruel no ha tardado en reaccionar, y sin que ellos lo pidieran, han enviado cuatro magníficos jamones, que a medida que se vayan cortando los asistentes podrán ir degustando. La máquina, que será la primera en el mundo que corte un jamón, puede sostener 210 kilos y ha tenido que ser reprogramada para desacelerar hasta 10 veces los movimientos del robot.
4 comentarios
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Viana ¡¡¡¡ ponte nervi cuando el kr 210 aprenda a distinguir entre lo que es una loncha de jamón a un bistec... si estos tíos de cut&go hacen esto con un robot.... espérate a ver cosas increíbles con otras maquinas.... lo digo por que los conozco y son una caña
Uy uy uy. Ya veo peligrar los puestos de trabajo de los cortadores de jamon. Les recuerdo: los robots no se cansan, no piden dias libres, ni vacaciones, ni aumentos de sueldos y cuando dejan de ser productivos, ale uno nuevo en su lugar. Ummm no se si acabo de describir a un robot o a lo que hace un empresario explotador con su personal humano. Ahí lo dejo
Jamonero !!!!! Dale pal pelo al armatoste este. . . que más que una loncha parece un entrecot. . .
Y cuando la máquina llegue a hueso? A mí no me gana una máquina.