Para los que aun no lo conozcan El Flexas es uno de esos lugares difíciles de clasificar, a ratos es restaurante, a ratos es bar, a ratos es epicentro cultural, a ratos es refugio para gentes de todo tipo y condición.
Aunque todo esto no resulta extraño cuando a los mandos de tan curioso lugar encontramos a la 'Terremoto de Alcorcón' y a Fernando Estrella de 'peor imposible'.
Gin tonics personalizados
Fernando Estrella está al frente de los fogones ofreciendo una amplia selección de platos que él mismo se encarga de bautizar y desde hace un tiempo, Lolo, otro de los pilares de este bar, nos sorprende con una buena variedad de gin tonics preparados con notable maestría. La base son cuatro sabores iniciales especiados: cítricos, frutales o florales y herbáceos, infusionados dependiendo del maridaje de cada gin, con ingredientes como el ojo de dragón, el cardamomo, cáscara de pomelo, flor de jazmín, frutas frescas de temporada, tomillo etc... Ofreciendo un gin tonic personalizado al gusto.
Sin duda ésta es otra buena excusa para visitar uno de los bares con más color y solera de esta ciudad.