Giosue Carducci elogiaba en unas estrofas a la reina de Italia, Margarita de Saboya, esposa de Humberto I. Se da la circunstancia, al propio tiempo, que en junio de 1889, durante el viaje que aquella hizo a la ciudad de Nápoles, el cocinero Raffaele Esposito, de la pizzería Brandi, fundada en 1780 y que todavía se hallaría funcionando (2010) en su local de la cuesta de Santa Anna di Palazzo, que cruza la calle Chiaia, preparó una pizza especial para ella, al parecer, por indicaciones de la Casa Real. Pero veamos el poema de Carducci: ‘Así tú pasas, rubia y espléndida/Bajo la regia corona fúlgida,/ Y el pueblo te mira orgulloso/ como a virgen que a nupcias camina./ Te mira uniendo risas y lágrimas/ La doncellita te mira y trémula,/ Tendiendo los brazos, te nombra/ Como a hermana mayor: ¡Margarita!/ ¡Salve, piadosa, mientras aéreas/ Sombras de Sanzio pueblan los vésperos / De Italia, y suspira amorosa/ La canción de Petrarca entre lauros!’
El poeta, la reina, y la pizza Margarita
El cocinero Raffaele Esposito dedicó esta pizza a la reina Margarita de Saboya en 1889, durante su visita a Nápoles
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