Mi pierna de cordero asada con tomates secos

Consejos de cocina

Recuerda dividir en dos partes la salsa: con la primera mitad untaremos la pierna antes de envolverla para hornearla, y la segunda mitad la utilizaremos para terminar de salsearla en cuanto haya salido del horno.

@chefkoldo ¡Mi Pierna de Cordero Asada con Tomates Secos! ¡Un chimichurri mallorquín! Te va a encantar, no imaginas qué saborazo y textura suave queda porque envolveremos la pierna en papel de horno y papel de cocina, todos los aromas quedarán dentro, y se deshará en la boca. Además, el aliño de tomate, hierbas mediterráneas y piñones… ¡es brutal! consejos de cocina: Recuerda dividir en dos partes la salsa: con la primera mitad untaremos la pierna antes de envolverla para hornearla, y la segunda mitad la utilizaremos para terminar de salsearla en cuanto haya salido del horno para el cordero 1 pierna de cordero lechal de unos 800-900 g para la salsa tomates secos picados albaricoques secos picados hojas hierbabuena fresca picada hojas orégano fresco picadas perejil fresco picado piñones ligeramente tostados ajo deshidratado cebolla frita (de la que ya venden crujiente aceite de oliva vinagre de sidra pimienta sal #semanasanta #pascua #cocinacasera #cocinasaludable #chefkoldo ♬ sonido original - Koldo Royo

Ingredientes

Para el cordero

• 1 pierna de cordero lechal de unos 800-900 g

Para la salsa

• tomates secos picados
• albaricoques secos picados
• hojas hierbabuena fresca picada
• hojas orégano fresco picadas
• perejil fresco picado
• piñones ligeramente tostados
• ajo deshidratado
• cebolla frita (de la que ya venden crujiente)
• aceite de oliva
• vinagre de sidra
• pimienta
• sal

Puedes encontrar más contenido como este en mis RRSS: @chefkoldo