Una forma diferente de vender carne

Los ganaderos de ovino de Mallorca tienen que reaccionar de la misma manera. Es decir, buscar mercados nuevos. Y hay uno aprovechable sin hacer una inversión multimillonaria. Se trata de vender directamente al público con entrega a domicilio por un servicio mensajero. Esa idea no es nada nuevo. Los ganaderos escoceses de Aberdeen estaban vendiendo su famosa Angus por correo al menos hace setenta años. Solomillos y entrecots llegaban a casa empaquetados con hielo seco, igual que hoy en día. Esa carne es algo más cara que la de la carnicería de al lado de casa, pero es de una gran calidad. Estos días mi sobrina compra de Farmison, una carnicería online con cortes de carne Galloway, escogidos de las mejores granjas de Yorkshire. El Galloway, como el Angus, es una carne bovina de las más buscadas. Recientemente he comido unas chuletas clásicas de cerdo a £5,95 el kilo, y salchichas de pollo a £7,95 fueron las mejores que he comido. Faisanes listas para cocinar van a £6,95 la pieza de 250 grs.

Cualquier granja mallorquina que quiera entrar en el negocio de carne superior con entrega a domicilio, tendría que acertar al calcular sus precios: tienen que estar por debajo de los supermercados. Y quizás aquí hay otro viejo problema español: el de esperar grandes beneficios instantáneos. Estoy seguro de que en Mallorca hay conocedores de la carne superior, y el negocio de vender este producto puede llegar a buen puerto. Pero con precios sensibles. No basta tener un producto superior y salir a venderlo. El precio tiene que ser decente y asequible.