La nutricionista Boticaria García desmonta los mitos del pan integral: «Se digiere de manera menos eficiente»

Consejos sobre la selección adecuada

En su cuenta de Instagram, Boticaria García ha explicado que no deberíamos fijarnos únicamente en las calorías que aparecen en la etiqueta al elegir nuestro pan integral. La farmacéutica insiste en que es crucial optar siempre por un pan 100% integral. Aquellos que no lo son, suelen estar elaborados con harinas refinadas que dejan de lado los beneficios esperados de los cereales integrales y la avena.

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Este punto de vista se refuerza con datos de un estudio que comparó dietas con diferentes niveles de fibra. El grupo que consumía treinta gramos de fibra al día llegó a perder más calorías a través de las heces y el metabolismo comparado con otro grupo que consumía solo la mitad. Esta diferencia podría representar un ahorro de casi 100 kilocalorías diarias, beneficiando el control de peso a largo plazo.

Fibra, saciedad y beneficios adicionales

El consumo de alimentos ricos en fibra no solo contribuye al control del peso sino que también ofrece una sensación de saciedad que nos ayuda a evitar el picoteo entre horas. La fibra forma un gel que ralentiza la absorción de los azúcares. Además, es esencial para alimentar a nuestra microbiota, lo que favorece una mejor salud digestiva y evita el estreñimiento.

Investigaciones de prestigiosas instituciones, como la Facultad de Salud Pública de la Universidad de California, han demostrado que quienes tienen un alto consumo de granos enteros, incluidos en el pan integral, tienden a tener un menor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares e incluso ciertos tipos de cáncer, como el colorrectal.