Cocina de alto nivel a cuatro manos en el hotel Jumeirah

Bajo el título de Michelin Affair, esta colaboración marcó la tercera edición de un evento que busca acercar la alta cocina internacional a mallorquines, residentes y huéspedes del hotel.

Cristina Sancenon, directora general del hotel, explicó que el objetivo del evento es dar a con

ocer el restaurante Es Fanals, recomendado por la Guía Michelin, y consolidarlo como un referente culinario en la isla. Ubicado en el punto más alto del hotel, Es Fanals ofrece una reinterpretación moderna de la cocina tradicional mallorquina, con platos que rinden homenaje al mar y la tierra.

En esta ocasión, la propuesta alcanzó una nueva dimensión gracias a la fusión del saber hacer de López y la técnica refinada de Geunes. Viki Geunes, chef y propietario del prestigioso restaurante Zilte en Amberes, es conocido por su enfoque en la sostenibilidad y el producto local, trabajando estrechamente con pescadores del Mar del Norte y diseñando menús que reflejan un equilibrio entre tradición e innovación.

Esta misma filosofía se alinea con la de Javier López, quien en Es Fanals celebra los sabores auténticos de Mallorca a través de ingredientes de proximidad y una ejecución precisa.

La cena fue mucho más que un maridaje de cocinas: fue una celebración del sabor, la técnica y la pasión compartida por dos chefs que, desde distintos puntos de Europa, coinciden en un mismo compromiso con la excelencia culinaria y la emoción en cada plato.