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Una vez más Estudio Sentmenat dio el do de pecho encargándose de la inauguración del restaurante del cocinero vasco en Mallorca, asociado con Chus Iglesias y Pepe de Luna.

Con un concepto basado en la casa de comidas que regentaba su familia en San Sebastián, desde donde Martín salió para triunfar en todo el mundo y recalar en Palma, donde le acoge cálidamente un local vanguardista de texturas propias del barrio de Santa Catalina, que es donde está ubicado para comodidad y deleite de todos.

Berasategui definió Mallorca como «un templo de luz» y yo añado que desde que él está con nosotros es también un templo mayor de la alta cocina. No se lo pierdan.