Crece la producción de vino con el sello DO Binissalem

El dato más llamativo se encuentra en el aumento de un 15 % del total vendimiado con respecto al ejercicio anterior. En los 51 días que ha durado la vendimia, del 16 de agosto al 5 de octubre, las 13 bodegas de la DO Binissalem han recogido 1.224 toneladas de uva.

Un 74 % de esta uva pertenece a las variedades tintas, con la Manto negro como principal seña de identidad de la DO Binissalem, al alcanzar el 51 % del total en las categorías. Mientras que la Moll ha sido la más vendimiada en las variedades blancas hasta llegar al 61 % además de Giró ros, Moscatel y Chardonnay.

Un buen año

A pesar de las elevadas temperaturas registradas y las lluvias localizadas que se han producido durante la campaña, los viticultores valoran positivamente la calidad de la vendimia. Pese a ello hay que señalar que algunas variedades han experimentado descensos. La más afectada ha sido la Chardonnay que ha perdido un 26 % de producción con respecto a 2020, principalmente por la helada de abril. Otras que han disminuido han sido la Callet (-7 %), Macabeo (-3 %) y Giró ros, con un 6 % menos. Una de las novedades ha sido la inscripción de una nueva bodega en la DO. Se trata de Can Fumat, que dirige Toni Martí y que se encuentra en el centro de Binissalem. En los próximos meses sumará sus vinos al resto de bodegas.