Educació favorecerá a los cáterin que sirvan productos locales en los comedores

Estas fueron las principales medidas que la decena de entidades que forman la red consiguió cerrar con el Ejecutivo, que estuvo ampliamente representado en el evento. También hubo productores agrarios y ganaderos, asociaciones de familias, empresas concesionarias, cocineros y nutricionistas implicados en el sector alimentario escolar de las Islas que expusieron casos concretos.

La red reclamó redefinir la formación específica del personal de comedor y mejorar sus condiciones laborales; mejorar la información a las familias como herramienta para implicarlas en el proyecto de comedor; y redefinir y potenciar las funciones de la comisión de comedor.

«Cada vez hay menos empresas de cáterin o de restauración colectiva y son más grandes. Lo que pedimos desde la red es que dentro de estas licitaciones se haga espacio a empresas pequeñas y familiares. También solicitamos que en las escuelas de nueva creación haya una cocina in situ porque garantiza una mayor calidad; si no tienen cocina tienen que contratar el servicio de una empresa», destacó la técnica del Centre d’Estudis Rurals i d’Agricultura Internacional y representante de la red, Margalida Mulet. Asimismo, se presentó la actualización de los datos del Diagnòstic dels menjadors escolars públics de les Illes Balears.