El Mejor Producto Trufado de Catalunya 2025 es la butifarra blanca de la carnicería Ca la Cova

Entrega del premio al Mejor Producto Trufado de Catalunya 2025 | Foto: TRUFFORUM VIC

Europa PressBarcelona08/02/25 19:57

La butifarra blanca de la carnicería, tocinería y charcutería artesana Ca la Cova, de Vimbodí i Poblet (Tarragona), ha sido premiada como el Mejor Producto Trufado de Catalunya 2025 en la feria TrufforumVic, celebrada en el recinto ferial El Sucre de Vic (Barcelona) este fin de semana.

El mercado, impulsado por el European Mycological Institute (EMI) y centrado en la trufa fresca y productos trufados, tiene como objetivo «promover el uso responsable de este producto» en cocinas domésticas y profesionales, ha informado la organización en un comunicado.

Por otro lado, la jefe de sala del restaurante Can Jubany, en Calldetenes (Barcelona), Anna Orte, ha recibido la Tòfona d'Or, mientras que el chef y propietario del restaurante Bocatti de Vic, Josep Girabent, ha recibido el Premio al mejor restaurador divulgador de la trufa y los vinos catalanes.