Ingredientes
- 250 gr. de almendra cruda pelada.
- 6/8 Figues de moro peladas.
- 1/2 litro de caldo de verduras.
- Oli Mallorca D.O.
- 1 cebolla
- Sal
Preparación
Habremos puesto las almendras en remojo el día anterior.
Sofreír la cebolla en Oli de Mallorca D.O. y cuando está medio transparente añadir las figues de moro en dados. Sofreír un poco más hasta que empieza a confitarse. Añadir el caldo de verduras y hervir unos diez minutos.
Seguidamente podemos triturarlo junto a las almendras y pasarlo por el colador chino. Esta crema se puede tomar fría o caliente servida con un chorrito de Oli de Mallorca D.O.
