Magdalenas con Oli de Mallorca

Ingredientes para 12 magdalenas

2 huevos
180 g de azúcar
130 ml de leche
130 ml de aceite de oliva virgen extra Treurer
180 g de harina
2 cucharaditas de levadura en polvo

Preparación

Separar las yemas de las claras. Mezclar las yemas de huevo con el azúcar, y luego añadir la leche y el aceite.

Incorporar la harina tamizada a la mezcla anterior poco a poco. Por último, añadir las claras que previamente hemos montado a punto de nieve, mezclando con cuidado.

Opcionalmente se puede añadir chocolate en trocitos.
Verter y repartir la mezcla final en los doce moldes para magdalenas y hornear a 180ºC hasta que suban y estén doradas.