Ensalada de bacalao marinada en Oli de Mallorca D.O.

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Ingredientes
Lomo de bacalao sin espinas desalado - 2 dientes de ajo - Guindilla seca - Oli de Mallorca - Unos tomates y una cebolla.

Preparación
Sacamos láminas finas sin espinas de bacalao o pequeños tacos, depende como nos guste, y las colocamos sobre un recipiente hondo, cortamos una guindilla en aros y los dientes de ajo , regamos con abundante Oli de Mallorca y lo dejamos marinando unas horas. Si no gusta el pescado crudo,  se puede dar un ligero hervor al bacalao, de unos segundos, antes de marinarlo. Para servirlo, emplatamos  con unos tomates sin piel ni semillas cortados a dados y una cebolla en aros finos, se coloca el bacalao y se riega con el aceite de oliva de la maceración. Plato fresco ideal para el verano.