Salmorejo 'mallorquín'

1kg de tomate cor de bou

150g pan payés blanco

150ml Oli de Mallorca

1 diente de ajo

4 huevos cocidos picados

80g jamón ibérico picado

1 cucharadita de sal

Elaboración

1. Cortamos el tomate, añadimos sal y trituramos junto al diente de ajo.

2. Incorporamos el pan cortado y trituramos de nuevo.

3. Añadimos el aceite Oli de Mallorca, volvemos a triturar y pasamos por el colador para que nos quede suave al paladar.

4. Servimos en un recipiente hondo y lo servimos añadiendo el huevo picado, el jamón picado y un chorrito de aceite Oli de Mallorca.