Ensalada 'La Alegría de vivir' Mallorquina

Carlos Rivera | 03/08/2019

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Carlos Rivera presenta su receta: Ensalada 'La Alegría de vivir' Mallorquina

Carlos Rivera presenta su receta: Ensalada 'La Alegría de vivir' Mallorquina

03-08-2019 | Carlos Rivera

Carlos Rivera participa en el concurso Un Chef en Casa con Oli de Mallorca con una receta de ensalada mallorquina, a la que ha llamado La Alegría de vivir.

Ingredientes 4/6 personas

600 gramos de langostinos cocidos
1 cebolla morada
2 mangos maduros
150 gr de cilantro fresco
Una cucharadita de sal
Una pizca de pimienta negra
Dos naranjas y tres limas
Tres cucharas soperas de Oli puro virgen de Mallorca

Elaboración

1. Se corta la cebolla morada en Juliana, se deposita en un bol, con sal y agua y se reserva en la nevera.
2. Se pelan los langostinos, ser trocean en dos o tres trozos dependiendo del tamaño y se depositan en una fuente.
3. Se añaden a la fuente el zumo de dos naranjas, tres limas y el cilantro picado.
4. Se pelan y trocean los mangos en 'daditos' y se añaden a la fuente junto a la cebolla del bol.
5. Se sal pimienta y se añaden las tres cucharadas soperas de Oli puro virgen de Mallorca, removiendo para mezclar bien y se reserva en las nevera tres horas.