La creativa e innovadora propuesta de Fusión19 combina la cocina tradicional mediterránea con la vanguardia culinaria gracias al chef Joan Josep Genestar y su equipo, que se esfuerzan por conseguir creaciones que sorprenden a los comensales más exigentes.
La carta de Fusión19 contiene una oferta gastronómica adaptada al paso del tiempo, en la que se introducen siempre nuevos enfoques y sabores. Además, los diversos menús de degustación, que varían en función de las novedades, contienen un toque especial en cada uno de sus cuatro platos.
Asimismo, Fusión19 consta de dos secciones, el restaurante, con una atractiva oferta gastronómica y una cocina que permite a los comensales seguir el proceso de elaboración de los platos, y el Café Lounge, donde degustar exclusivos cócteles o elaboradas bebidas premium.