«Los dos caballeros (Tartarín de Tarascón y el príncipe Gregory de Montenegro) estaban instalados en el Restaurante de los Plátanos, agradable establecimiento nocturno (en Argelia), con terrazas al mar, y allí, ante una fuente de ensalada rusa, rociada con rico vino de Crescia, resellaron su amistad…En otro punto, ambos visitaron el mercado a pocos kilómetros, a orillas del Chelif, por donde hormigueaba, al sol, una multitud de musulmanes, traficando ruidosamente entre tinajas de aceitunas negras, pucheros de miel, sacos de especias, montones de cigarros; grandes hogueras que estaban asando carneros que chorreaban manteca…».
Alphonse Daudet, Tartarin en la mesa y una ensalada rusa
La novelística de Daudet está influida por el realismo y el naturalismo de finales del siglo XIX
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