El menú degustación del restaurante Fusión 19 está muy trabajado, muy cuidado. Ubicado en Platja de Muro, cuenta con una estrella Michelin desde el pasado noviembre gracias al trabajo en cocina de Javier Hoebeeck y su joven equipo. Estuve comiendo en Fusión 19 hace unos años y ya entonces me llamó la atención este mallorquín con apellido enrevesado. El nombre del restaurante parece que va acorde con la cocina de fusión que hace Hoebeeck pero no, ya se llamaba así cuando al frente estaba el chef Joan Josep Genestar.
La elaborada propuesta de Javier Hoebeeck
El menú degustación del restaurante Fusión 19 está muy trabajado, muy cuidado
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