Una de mis queridas amigas es de Sicilia y he pasado muchos veranos allí. Una de mis comidas rápidas favoritas allí eran los arancini, bolas de arroz del tamaño de un puño rellenas de carne o queso. En Mallorca los puedes probar en L’Arancini Mallorca, una cadena de restaurantes sicilianos. Los arancini, pequeñas delicias de la cocina siciliana cuyo nombre deriva de la palabra italiana ‘arancia’, que significa naranja, por su forma y color similares a esta fruta. Tienen sus raíces en la Sicilia del siglo X, aunque su origen exacto es objeto de debate y se cree que surgieron durante el dominio árabe en la zona como una evolución de platos a base de arroz traídos por los conquistadores.
Arancini, una especialidad de la cocina siciliana
El nombre de estas pequeñas delicias deriva de la palabra italiana ‘arancia’, que significa naranja
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